Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli grande (o 2 pequeñas)
- 1/2 taza de pan rallado (puedes usar panko para más crujiente)
- 1/2 taza de queso rallado (queso parmesano o cheddar funcionan bien)
- 1 huevo
- 1 diente de ajo (opcional, picado)
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (pimienta, ajo en polvo, orégano, paprika, etc.)
- Aceite en spray o un poco de aceite de oliva para engrasar
Preparación
1. Preparar el brócoli:
- Corta el brócoli en floretes y cocínalo al vapor o hiérvelo durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno pero no demasiado blando.
- Después, escúrrelo bien y sécalo con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
2. Triturar el brócoli:
- Una vez seco, coloca el brócoli en un procesador de alimentos y tritúralo en trozos pequeños (sin hacer puré) o pica finamente a mano si no tienes procesador.
3. Mezclar los ingredientes:
- En un bol grande, mezcla el brócoli triturado, el huevo, el queso rallado, el pan rallado, el ajo (si lo usas), la sal, la pimienta y las especias que prefieras.
- Debes obtener una mezcla pegajosa pero firme, lo suficientemente densa para formar nuggets. Si está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado.
4. Formar los nuggets:
- Con tus manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de nuggets o bolitas, según prefieras.
5. Cocción:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F) y cubre una bandeja de hornear con papel de horno o engrásala con aceite.
- Coloca los nuggets en la bandeja y rocíalos ligeramente con aceite en spray o un poco de aceite de oliva para que queden dorados.
- Hornea durante 20-25 minutos, volteándolos a mitad de la cocción para que se doren uniformemente por ambos lados.
5. Servir:
- Retira del horno cuando estén dorados y crujientes. Déjalos enfriar un poco antes de servir.
¡Listo!
Disfruta estos nuggets de brócoli acompañados de tu salsa favorita, como ketchup, salsa de yogur o guacamole. Son perfectos para niños o adultos que quieren comer más vegetales de una manera deliciosa.